本轄養蜂產業相當興盛，蜂農約393戶，佔全台1,136戶之35％；飼養箱數633,25箱佔全台167,018箱之38％，台南市有163戶養殖戶農更是全臺居冠，其次為高雄市108戶、嘉義縣市81戶及屏東縣41戶。從事養蜂事業之蜂農多位處於嘉義市、嘉義縣為大林、中埔、六腳、竹崎及鹿草鄉，臺南市為楠西、南化、玉井、東山、白河、新營、後壁、六甲、新化、麻豆及西港區，高雄市為大樹、內門、田寮、杉林、岡山、阿蓮及橋頭區，屏東縣為屏東市、枋山及枋寮等。
    本轄果樹及花卉蜜粉源植物繁多，適合養蜂產業發展，每年3-6月是主要流蜜期，依時序可採收柑橘蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、百花蜜等，每年隨著春分荔枝樹及龍眼樹接續開花，蜂農會隨著荔枝、龍眼花期放牧蜜蜂，從高雄、台南開始、北上嘉義，最後在5月上旬來到台中、南投，結束一年一度大遷徙。而本轄龍眼蜜生產多集中於高雄市大小崗山周圍之岡山、燕巢、阿蓮及田寮等區，延伸至臺南市南化、玉井一線，另一處則位於東山，土質屬石灰質、泥岩，非常適合龍眼樹生長，台南市龍眼種植面積計3,768公頃，高雄市龍眼種植面積計1,423公頃，蜜源充足。也由於國人喜愛龍眼蜜，其經濟收益相對較其他蜜種高，蜂農多採收龍眼蜜為優先考量，故龍眼花期至時，會有來自各縣市蜂農移入蜂箱採集龍眼蜜，龍眼蜜的收蜜期從3月下旬開始至4月下旬結束，整個龍眼蜜的收蜜期間大約1個月，蜂農會根據蜂巢內的貯蜜情形，以5-6天為1個收蜜周期，龍眼蜜的全收蜜期約可採集5-6次。
蜂農經營蜂產業必需配合花開季節，調整蜂群狀態，高頻度移動蜂群，讓蜂群有足夠蜜粉源食物來源，並配合自然環境的時序，在春夏季開花期銷售採集新鮮蜂蜜、秋冬季收穫蜂王漿及蜂花粉，全年度辛勤的生產蜂產品及備好蜜蜂存糧以節省蜂糧等成本支出。本轄蜂農更開發多元蜂產品，如蜂花粉、蜂王漿膠囊、蜂子、蜂膠、蜂蜜堅果醬等，開拓不同的購買族群，以多管齊下的經營方針，增加產品所得及收益。