紅藜(臺灣藜)
    紅藜為臺灣原生特有種，2008年農委會林務局暨屏東科技大學正名為臺灣藜，分布於全台各地，但以屏東縣、花蓮縣、台東縣大武山東西兩側山地部落最多，屬原住民種植百年以上的傳統作物。臺灣藜為原住民族傳統的糧食作物，多與稻米或芋頭共煮，或供釀造小米酒酒麴之用，屏東縣主要分布於瑪家、霧台、三地門、麟洛鄉等。
    屏東紅藜種植面積約為128公頃，主要種植區域為瑪家鄉66公頃，其次為霧台鄉21公頃、麟洛鄉9公頃、三地門鄉7公頃，其他鄉鎮為零星種植。臺灣藜栽植季節以 10 月上旬至 3 月上旬較佳，應避開豪雨不斷的雨季（ 6~9 月）。春秋兩季栽植紅藜約 100 天即可採收，冬季栽植需時約 120 日。
    臺灣藜之蛋白質含量高達14%，與小麥相當，為稻米的2倍；其膳食纖維高達14%，為燕麥的3倍，地瓜的7倍。礦物質含量方面，含鈣特別豐富，高達2,523 ppm，為稻米的42倍，燕麥的23倍；鐵質與鋅的含量也很高，分為地瓜的11倍與8倍。
     近年來國人養生觀念提升，臺灣藜成為國內特色雜糧，栽培面積有逐年擴大的趨勢，臺灣藜除具有營養價值外，含有許多主要的機能性成分，如酚類和甜菜素，市面上臺灣藜相關產品逐漸增多，如養生膠囊、臺灣藜麵條、臺灣藜麵包、臺灣藜餅乾、臺灣藜能量棒、臺灣藜酵素飲品、臺灣藜手工香皂、臺灣藜面膜、臺灣藜潔膚露等。臺灣藜脫殼後或籽實採收後枝葉經烘乾亦可製成茶包，具有特殊香味，臺灣藜使用在小米酒釀酒技術亦有更穩定釀酒品質提升的效果。
     臺灣藜具有三大特色：色彩豐富、營養豐富、無重大病蟲危害，是值得加以發展的特色作物，其果穗轉色後，籽實外殼顏色有紅、橙紅、粉紅、黃、橙黃、紫色等，隨不同性期呈現無數變化，近年來除了食用、開發養生食品、釀酒、花藝素材外，在景觀作物亦具有潛力。

主要產區 : 詳全文