恆春半島原生種黑豆
不同台灣其他地區飽滿碩大的黑豆,恆春原生種黑豆為豆科,主要種植於滿州鄉、恆春鎮及車城鄉,其大小與綠豆相差無幾,又稱烏豆,恆春地區有句俗諺較叫「恆春烏豆仔不驚風」,就是描述恆春半島的原生種黑豆自發芽起便飽受落山風肆虐,無形中鍛鍊出極堅強的生命力。
目前種植面積恆春鎮250公頃、滿州鄉640公頃,分為1、2期作,主產期為1-2月及4-5月。有機認證面積達500公頃
黑豆除了能提供人體高生物價的優質蛋白質外,其花青素、維生素B群含量也非常高,黑豆又比黃豆多了一些特有的營養成分。其表皮富含花青素,抗氧化能力高於維生素E,黑豆的維生素A、β-胡蘿蔔素均高於黃豆,適度攝取有利增進皮膚與黏膜的健康,其葉酸含量更是豐富!有助於紅血球、核酸與核蛋白的形成,對於人體肌肉生成、修復扮演很重要的角色,適度攝取更有幫助抗氧化、減少血脂肪堆積的好處,是相當好的營養食材。
滿州鄉農會研發醬油、蔭油膏、豉鼓及黑豆茶包等產品,推出「原釀禮饌」有機黑豆醬油,味道芳香甘醇,強調古法釀造且無添加任何化學增味劑,並入選2017百大農業精品。
主要產區及農會品牌:詳全文