胡瓜、花胡瓜：
    胡瓜、花胡瓜又稱黃瓜、小黃瓜，主要種植地區包括屏東縣里港鄉(234公頃)、九如鄉(137公頃)、高樹鄉(61頃)、鹽埔鄉(52公頃)、高雄市美濃區(117公頃)等。胡瓜、花胡瓜於高屏地區周年可以生產，往年以秋冬裡作為主要產期，近年農糧署推動「設施型農業計畫」補助農戶以強固型網室生產，提升春、夏季胡瓜、花胡瓜之生產條件、穩定產銷。
    高屏地區胡瓜大多是「青皮青肉」的品種，盛產季節集中於冬、春兩季，特徵是削皮後的果肉略帶淡綠色，肉質緊密，口感比較Ｑ而略帶嚼勁，花胡瓜則是以生菜沙拉以及醃漬食用為主。
主要產區及品種:詳全文