木瓜
木瓜番木瓜科番木瓜屬的熱帶果樹，原生於熱帶美洲，目前廣泛分布於熱帶、亞熱帶地區，為台灣重要熱帶果樹。目前台灣栽培面積約2,800公頃，南部地區栽培面積約1955公頃，佔全國栽培面積的69%。嘉義地區265公頃、台南地區719公頃、高雄地區281公頃、屏東地區690公頃。目前主要商業栽培品種為‘台農二號’。
木瓜一般高2-3公尺，樹幹直立少分枝，性喜溫暖氣候，不耐低溫。可依其花的特性分為雄性株(僅具功能正常的雄蕊)、雌性株(僅具有功能正常的雌蕊)及兩性株(同時具有功能正常的雄、雌蕊)。為求管理方便及品質穩定，坊間栽培以兩性株為主。木瓜果肉顏色除常見的紅色外，亦有橙黃色，兩者差異在於紅肉品種的茄紅素含量較橙黃色品種多。木瓜生長速度快，種植後約1年即可採收。以往會於秋季種植，並於隔年夏季採收；現在以網室栽培配合矮化技術，除夏季高溫不利開花外，全年皆可開花、結果。
木瓜富含維生素A、B1、B2、等維生素、礦物質、木瓜酵素及β-胡蘿蔔素等多種營養的優質水果。木瓜的食用方式相當多元，如鮮食、木瓜汁、木瓜牛奶、青木瓜沙拉等，此外木瓜具有的木瓜酵素能分解蛋白質，加快肉品軟化，因此亦有將木瓜入菜的做法。
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