本轄梨栽培面積約113公頃,主要分布在嘉義及高雄,嘉義地區種植面積約86.15公頃,為全國第四名,集中於竹崎鄉;另高雄地區種植面積約20.51公頃,主要集中於桃源區。
台灣梨可分為三大類別:高需冷性溫帶梨、低需冷性梨以及高接梨,臺灣因位處亞熱帶,早先種植之梨子主要為低需冷品系,又稱作「橫山梨」,果實大、肉質較硬、酸度稍高,不耐冷藏,於8-9月收穫;高需冷品系主要栽種於梨山地區,品種以新世紀梨為主,果形扁圓,果肉細緻多汁、甜度高,約於9月中收穫。
因臺灣氣候溫暖,品質優良之高需冷品系僅適合種植在部分高山,民國60年代張榕生先生研發了「高接梨」這項生產技術,將溫帶梨的花穗經處理後,「嫁接」於低海拔的橫山梨上,使平地也能種植出溫帶梨,高接梨之主要栽種品種為新興梨、豐水梨、秋水梨、幸水梨,產季約自5月-7月。
嘉義縣竹崎鄉是本轄種植高接梨之主要鄉鎮,位於阿里山下,其冬季溫度低冷適合梨樹生長;又鄰近北回歸線,夏季陽光充足,果實可獲得充足的養分,果農為錯開產期,有種植新興、豐水和幸水等品種,特別的是,因該鄉位處觀音瀑布下,高接梨果園皆引入觀音瀑布流下的清澈泉水灌溉,肉質甜美多汁、果肉有如玉石般晶瑩剔透,取名「玉觀音」作為竹崎水梨之共同品牌,歡迎大家一起來品嚐。
主要產區、栽培面積、產季:詳全文