本轄柿子栽培面積約433公頃，以嘉義地區為主要產地，栽培面積約406公頃，佔轄內栽培面積90%以上，其餘台南、高雄、屏東等地區僅零星種植；主要產期9-10月。
  嘉義地區產地以番路鄉及竹崎鄉為主，栽培種包括：牛心杮、筆柿、富有、石杮、四周杮、次郎等，其中以牛心柿為大宗。
  番路鄉栽培環境得天獨厚，早晚溫差大，地質為排水性佳的礫質土壤，近年更引進真空脫澀技術，取代傳統石灰脫澀，不僅果形好，賣相佳，保存期限也拉長，並有柿餅、柿子冰淇淋等加工品，深受消費者喜愛。
  過去，製作柿餅要靠戶外日曬風乾，露天晾曬，品質較不易控制，現今改以室內定溫冷熱風交替乾法製作，品質好、衛生佳，再脫水乾燥，工序繁複，讓碩大的新鮮柿子變成金黃誘人的柿餅，口感香Q、餅心還保留濃郁柿蜜汁，淡淡的柿餅香讓人回味無窮。

  主要產區、栽培面積、產季:詳全文