本轄椪柑種植面積約2,503公頃，年產量58,750公噸，占全國栽培面積49％，主要產區分布於嘉義梅山、竹崎約1,366公頃及台南東山約900公頃，主要產期集中於10-11月。
  椪柑成熟期在日夜溫差大與攝氏20℃以下環境，果實才易轉為橙色，嘉南地區所產青皮椪柑產期約在10-11月，此時氣溫溫差大但低溫還不足，椪柑葉綠素還未分解完成，因此成熟的果實外表還是青綠色，但其實它的果實已飽滿，果實碩大、果肉柔軟且甜美多汁並富含維生素A、B、C、纖維質、胡蘿蔔素、鈣、磷等，不但甜美多汁且又帶有點酸度之特殊風味。
  涼涼的秋季若到來~嘉義與台南山邊的果樹上將會出現結實累累又香氣濃郁的椪柑，帶點油綠與橙黃色的外皮，吃起來含有多汁又酸甜果肉，就像初戀般的感覺，就是我們南部地區的「椪柑」，不僅香味濃郁，酸中帶甜口感層次豐富，秋冬限定，讓人愛不釋手。

  主要產區、栽培面積、產季:詳全文