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龍眼

本轄種植集中在嘉義、臺南、高雄一帶,龍眼栽培面積約6,268.57公頃,佔全國栽培面積約59.21%,主要產地為嘉義、臺南、高雄地區,其中嘉義種植面積約993.26公頃、臺南種植面積約3,786.61公頃、高雄種植面積約1,436.6公頃。
龍眼為常綠喬木,樹高可達10~15公尺,樹冠成圓球形或半圓形。土壤適應性強,對土壤條件要求不高,可種植在各種土壤,以富含有機質、保水保肥力佳之土壤為最佳。龍眼如樹體高大,採收極為不便,故龍眼矮化可方便管理、節省勞力。
本轄於8月上旬粉殼、潤蒂等主要品種開始採收,8月中下旬盛產,9月中旬產期結束。果實除鮮食外,亦可加工烘焙製成龍眼乾,其產銷結構鮮銷占25%、加工占50%、餘25%粗放棄採。栽培品種有果肉香Q的「粉殼」、籽小肉厚的「紅殼」及果實較大的「潤蒂」等,各具特色深受民眾喜愛。東山龍眼乾極具盛名因當地農民堅持古法柴燒土窯製作,土窯烘培是極耗費人力的傳統烘焙法,傳統窯燒烘焙爐遵循古法製作,需5-7天且日夜不間斷,過程辛苦又耗時,以龍眼木燻烘過的果肉更帶有獨特香氣。龍眼乾亦可延伸應用於桂圓麵包、果醬、茶飲 等特色商品,增加龍眼附加價值。
龍眼樹勢高大,因此常被當作綠美化之庭園樹或行道樹等園藝用途;樹幹亦可當作烘焙的燃料。龍眼新鮮小花採下後可製成龍眼花茶,具有養生之功效;花量多且在水分充足時會產蜜,是很好的蜜源植物,藉由蜜蜂採集花蜜可製作上等龍眼蜜。
 
主要產區、品種、上市時間:詳全文