麻豆文旦為一早熟優良地方品種，其來源為十八世紀由中國福建漳州引入台南市安定區之柚子，而後再傳入麻豆，在該地區發生突變，因其品質優異，有別於早先引入之柚子，故命名為麻豆文旦。本品種在台灣各地區栽培常被冠以地方產區名稱或成為商品名如麻豆文旦、竹崎文旦、下營文旦(A灜文旦)等。
本轄栽培面積約1,300公頃，其中嘉義地區約170公頃、台南地區1,100公頃，產期8月-9月。在中南部九月上旬（白露前後）採收，果實小，400至800公克，洋梨形至倒卵形，果頂平坦，頂部稍凹，果面淡黃綠色，油胞明顯，果肉淡白色，淡黃綠色，亦有淡粉紅色者，果肉柔軟多汁，有彈性，甘味強，糖度11~12度，果實無核；品質除與糖度相關外，肉質之柔軟亦影響很大，故採收後宜失水(辭水)一至二週使果肉柔軟，更表現出特殊風味。

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