喜歡栽種新奇作物的里港農友陳昱辰，4年前成功種出「白色絲瓜」，猶如削皮過的絲瓜吊掛在瓜架上，目前只提供試吃及教學使用，將來量產後，將進入量販超市銷售。一條條白色的絲瓜，掛在瓜架上有點像是白蘿蔔，昱辰農場主人陳昱辰表示，4年前開始種植，栽種技術較一般絲瓜高，尤其是水份及肥培管理，剛種時授粉不完整，會長出畸型果，經過馴化過程，目前已能穩定成長，原長條型變成短柱型。他指出，有部份轉色不完全，綠中帶白，但90%以上，結出來都是白色，他說，白色絲瓜很像削皮過的絲瓜，所以自己取名為「削皮絲瓜」，削皮絲瓜皮薄光滑肉質結實，而且籽也很少，沒有一般絲瓜的腥味，但多一份清香味道。夏季是主要產季，已經種了4年的削皮絲瓜，只有頂端一點點綠包，全身都是白色，非常奇特，目前市面上還很少人看過，陳昱辰馴化成功，而且逐漸量產後，將打進量販市場，讓更多消費者吃到不同口感的絲瓜味道。
