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食品大廠主管返鄉研製可可加工 內埔邱奕純不悔決定

       40歲在北部食品大廠擔任主管的內埔女青農邱奕純,因想返鄉陪伴年邁雙親,和在高雄工作的妹妹邱奕綿雙雙辭去工作返鄉,利用專長開發可可加工,研製各種巧克力產品,雖收入沒像以前豐沃,但回到鄉下卻倍感鄉村溫馨。 屏科大食品科系畢業的邱奕純,到台北食品廠工作10幾年,從基層員工做起到擔任主管,但工作變得更繁重,6年前辭職回到家鄉,應用所學從事烘焙工作,做蛋糕、果乾在網路銷售,有固定客戶群。因是食品背景,所以對「吃」的東西特別有研究,她說,經常變換口味,能討好消費者的胃,所以經常研發新產品。
       3年前參加政府舉辦的可可產業創新輔導計畫,才發現內埔萬巒等地區有很多人種可可,大都交到固定加工場所,但價格並不穩定,邱奕純原有意要自己種來加工,但長輩建議她,以她的專長做加工就好,原料就他們提供,她用較高的價格收購。 從果莢進貨到果實發酵、曝曬、加工等過程不假手他人,對食品的專業,讓她一開始就知道品質好壞,應客戶需求,有人喜歡果乾,有人愛吃巧克力,她都可以供應。 花了工作積蓄100多萬採購加工設備,她認為農業不能單打獨鬥,必需更多人合作幫忙,所以就讀農業大學認識很多一起努力的青農,因而增加更多銷售管道,現在除網路及固定客戶訂購外,每週一到五在榮民醫院龍泉分院固定展售,慢慢建立品牌及知名度,讓更多人食用到在地多種口味的巧克力。
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