寶島台灣盛夏吃芒果很美味，從土芒果、愛文、金煌、凱特等等，不勝凡舉，但冬天吃到新鮮芒果則令人嘖嘖稱奇，屏東內埔農友蔡瑞棠精心研究栽種冬季芒果「卓安南」穩定生產，而且產量高，顛覆夏天吃芒果的觀念。

由於技術成熟，花期及結果率穩定，蔡瑞棠從3年前的2.5公頃，現在擴增到10幾公頃，準備大舉攻下冬天水果市場。
對於各項栽培技術非常熟練的蔡瑞棠，嘗試各種不同植物嫁接及阡插手法，改變植物生理特性，他說，芒果夏天結果很正常，但「卓安南」品種較特殊，利用修剪枝條技術及肥培管理，可以調整到9月份開花，11月就可以結果，不施用藥物，以自然栽培方式管理，而且冬天病蟲害較少，全憑幾10年來的經驗，他說，別人會出現「假性開花」現象，常常幾年後又恢復到夏天開花的情形，但他種了好幾年都沒發生，可見技術已純熟。

「卓安南」果型類似金煌縮小版，比土芒果略大，果皮及果肉呈金黃色澤，口感介於土芒果及愛文芒果間酸甜口味。

現在消費者一年四季都可以吃到芒果了，卓安南產期11月到隔年4月，陸續土芒果、愛文芒果、金煌芒果、凱特及九月芒等上市，芒果大兵出動，就可大快朵頤。
蔡瑞棠表示，目前除鮮果銷售市場外，有些拿來做芒果乾，在馬來西亞工作24歲的兒子蔡孟宸也回來幫忙，在網路上銷售也有很好成績。 突破傳統農業，而且申請產銷履歷驗證，將來大舉開發，將有更長時間享受到芒果美味。(蔡瑞棠0935669533)