農糧署南區分署建議，消費者仍然優先以購買包裝食米為佳，品質及衛生安全較有保障，購買時有5招挑米的技巧：
1.選擇單一米種：臺灣米食需求由「吃飽」到「吃巧」，更進而到「吃營養與健康」，不同的品種會影響米的口感、成份、香氣等，單一品種的米會在包裝上說明米的品種特色、適合的料理方式或加水量等，可參考包裝上建議之烹調方式，例如臺稉9號及高雄139號因Q度、黏彈性均屬一流，米飯冷掉後不會乾硬，很適合製作壽司；臺農71號及臺中194號是具有香氣的米種，光聞味道就胃口大開；臺中秈10號具有高纖、低澱粉的特質，可作為愛吃飯又怕胖的人的首選。
2.查看米粒外觀：散裝米的標示僅品名及產地，購買應先觀察米粒的外觀，如果米粒外觀不良，有變色、蟲蛀、碎粒、粒型不均、異味及米粒外表粉粉等情形，都是米質較差或不新鮮的現象，最好選擇充實飽滿，粒型均一，透明度高，粒型完整的食米，包裝米則可以從袋面看到米粒外觀者作為優先選擇。
3.查看包裝上期別及碾製日期：台灣的稻米有兩個產季(二期作)，最好挑選最靠近現在收割的稻米，有些業者會標示期別，可選擇最近的期別；而法規規定要標示碾製日期與有效期限，所以碾製日期愈接近購買日期者愈好。
4.查看品質規格：依據中華民國國家標準（CNS），白米外觀品質規格分三個等級，分別為一等、二等、三等。一等米最優，外觀光亮、顆粒完整、顏色均勻，所含碎粒、瑕疵率最少，二等米次之，再次為三等，另外還有不符前述三個等級的等外米，其瑕疵率最高。另外有些包裝米還會標示取得產銷履歷、有機或CAS（台灣優良農產品）驗證，代表生產加工過程及衛生品質符合政府規定的驗證標準，並可以追溯產地及生產過程，品質也較值得信賴，其中CAS食米必須是一等米。
5.選擇真空包裝食米：建議可優先選擇真空包裝或充二氧化碳包裝食米，因稻穀收割後就會因脂質氧化分解為脂肪酸，新鮮度逐漸降低，真空包裝能讓食米的氧化酸敗速度變慢，購買時要留意外包裝是否破損、漏氣；另真空包裝則可防止食米在開封前受潮、發霉。
農糧署南區分署說明因為稻穀經過加工成糙米或白米後會比較不耐儲存，食米米粒外表粉粉的代表新鮮度變差，建議不要一次購買太多，開封後建議冷藏保存，或放在低溫乾燥通風的地方，以避免變質、長蟲，且購買食米還是要盡快食用完畢。
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