全臺紅蔥頭主要產區位於臺南市，種植面積約900～1,000公頃，每公頃產量約18~22公噸，為臺南地區特色作物。盛產期於元宵節前至3月。本（111）年度受新冠肺炎疫情影響，致主要消費餐飲業者需求減少，販商及加工廠商尚有安全庫存量，採購意願降低。為協助農友，立法委員賴惠員、陳亭妃、林俊憲及臺南市議長郭信良等民意代表，與臺南市政府農業局及農糧署南區分署陸續至產地辦理產銷調節會議，農糧署並自去（110）年12月6日起，積極媒合團膳業者、供應大型超市等通路商至臺南市北門區等產地收購，並啟動加工收購輔導措施。中央與地方一起來，為臺南特產「紅蔥頭」，尋找更多通路。
　　
超前部署輔導農會設置冷藏庫收貯設置窗口登記繳售農友免煩惱
　　
　　因紅蔥頭採收後需冷藏，農糧署已於109年輔導產地七股區農會設置冷鏈冷藏庫120坪，估可協助收貯200公噸產區紅蔥頭。又為擴大冷鏈量能，有效協助產區的產量調節，農糧署111年度規劃輔導北門區農會建置冷鏈冷藏庫，可延長紅蔥頭保存期限，於非產期再釋出。本年度因受疫情影響，致紅蔥頭需求減少，農糧署除積極媒合紅蔥酥加工廠進入產地收購外，更委請各紅蔥頭產區農會設立窗口媒合繳售，讓農友可順利對接有意願收購之加工廠，農友安心免煩惱。
　　
多元通路多管齊下積極穏定紅蔥頭產銷
　　
　　為開發國際市場通路，農糧署已媒合外銷業者，外銷韓國市場達300公噸，增加多元通路。並由臺南市政府農業局協助國內行銷，於2月14日辦理紅蔥頭行銷記者會，有聯電等多家民間企業認購10,000台斤；該局於2月19日假七股區農會，辦理紅蔥頭產業文化活動，以提高民眾採購意願。農糧署加工收購，截至本（111）年2月18日止，已收購計490公噸，並提高加工收購量至1,200公噸，延長加工收購期至3月底。中央與地方攜手合作，外銷、內銷及加工多管齊下，積極穏定紅蔥頭產銷。農糧署強調紅蔥頭與蒜頭一樣，可以激發食材的味道，將紅蔥頭切碎，下鍋炒香，搭配蔬菜或肉類皆美味。目前為紅蔥頭盛產期，品質好價格合宜，籲請消費者，多多選購。

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